Neuchâtel est le berceau de l’Oeil-de-Perdrix et jusqu’à ce jour reconnu comme meilleur producteur de ce « rosé ». Sa couleur orangée et ses arômes typés de petits fruits rouges caractérisent se produit phare. La vendange à la main, une ferrmentation à basse température et un élevage en cuve métallique garantissent un plaisir authentique. A savourer avec une langue de bœuf avec une sauce aux câpres, de la vollaile sous toutes ses formes, ou encore une salade niçoise

Description

Le Cabernet Blanc est un croisement entre le Cabernet Sauvignon et un cépage résistant hybride inconnu.

Ce cépage a été créé par Valentin Blattner en 1991. C’est un cépage avec de fortes résistances aux maladies telles que le Botrytis, le Mildiou et l’Oïdium.

Note de dégustation

Ce vin a un nez fruité, frais, complexe. Une bouche ample et vive avec une belle minéralité et des notes d’agrumes et poivrées.

Etiquette

Elle a été créée par Stéphane Coutaz, ami dessinateur peintre de la famille.