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30 octobre - 3 novembre 2019

Espace Gruyère / Bulle

Goûts et Terroirs/L'Arène GourmandeLes recettes
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Logo "Arène Gourmande"

Les recettes

Suprême de chapon farci aux pommes acidulées... Suprême de chapon farci aux pommes acidulées et châtaignes et purée de topinambours
29.10.16
Jan Dutartre Descloux

Par Jan Dutartre Descloux

Gourmandises du Chef, Bulle

Ravioles maraîchères de bolets estivaux,... Ravioles maraîchères de bolets estivaux, réduction relevée au vin de voile
29.10.16
Jérémy Desbraux

Par Jérémy Desbraux

Sous-chef Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier

Pommes en fleurs et brioches abricots Pommes en fleurs et brioches abricots
28.10.16
Daniel Hächler

Par Daniel Hächler

Boulangerie Hächler, Seengen

Diverses recettes « saveur & équilibre » Diverses recettes « saveur & équilibre »
28.10.16
Pierre-Alain Gschwend

Par Pierre-Alain Gschwend

Restaurant Le Carré, Clinique Générale, Fribourg

Diverses sucettes au chocolat Diverses sucettes au chocolat
28.10.16
Gerd Zenhäusern

Par Gerd Zenhäusern

Chef du département formation du HC Fribourg-Gottéron

Tiramisù à la Fouasse Tiramisù à la Fouasse
28.10.16
Noëmie Honiat et Quentin Bourdy

Par Noëmie Honiat et Quentin Bourdy

Restaurant L'Univers et participants au concours Top Chef

Diverses sucettes au chocolat Diverses sucettes au chocolat
28.10.16
Gérald Saudan

Par Gérald Saudan

Boulangerie Saudan, Fribourg

La courge "muscade" en fine royale, moules de... La courge "muscade" en fine royale, moules de Bouchot et écume iodée au safran mancha
01.11.15
David Tarnowski

Par David Tarnowski

Restaurant Le Montagne

Suprême de pintade aux épices Suprême de pintade aux épices
01.11.15
Ben & Léo

Par Ben & Léo

Candidats suisses à MasterChef 2015 (TF1) et chefs à domicile

Meringue, crème double et pommes Granny Smith Meringue, crème double et pommes Granny Smith
01.11.15
Cédric Pilloud

Par Cédric Pilloud

Candidat au concours « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » (France2)

Le Petit farci de pommes de terre au vacherin... Le Petit farci de pommes de terre au vacherin fribourgeois AOP, brunoise de légumes oubliés aux truffes
31.10.15

Par Slava Bykov

Figure emblématique du hockey suisse et international

Juste avant l'hiver Juste avant l'hiver
31.10.15

Par Nicolas Darnauguilhem

Restaurant Le Neptüne

Gravlax à l'huile de café Gravlax à l'huile de café
31.10.15
Manuella Magnin

Par Manuella Magnin

Journaliste créatrice culinaire

La longeole IGP La longeole IGP
31.10.15

Par André Vidonne

Boucherie du Palais S.A

Filet de sandre rôti sur un lit de choucroute... Filet de sandre rôti sur un lit de choucroute d'Alsace
31.10.15
Jacques Lorentz

Par Jacques Lorentz

Hôtel-restaurant « Au Tilleul »

Le Petit farci de pommes de terre au vacherin... Le Petit farci de pommes de terre au vacherin fribourgeois AOP, brunoise de légumes oubliés aux truffes
31.10.15

Par Pierrot Ayer

Restaurant le Pérolles

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lors de l'Arène Gourmande