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C'est dans les vieilles marmites
qu'on fait les meilleures soupes.
Florentins aux abricots du Valais
Sébastien Rey
Présentateur de l'émission "Al dente" et animateur Rhône FM
Présentateur de l'émission "Al dente" et animateur Rhône FM
Ingrédients
Ingrédients
- 600 g de sucre
- 200 g de miel
- 250 g de crème 35%
- 300 g de beurre de choix
- 600 g d'amandes blanches effilées
- 400 g d'abricots secs en cubes
Préparation
Préparation
Cuire dans une bassine en cuivre à 114°C, le sucre, le miel, la crème et le beurre.
Incorporer, et mélanger les amandes blanches effilées et les abricots secs en cubes.
Etaler finement la masse sur papier silicone et laisser refroidir.
Former des boudins, puis couper la taille désirée et cuire dans des moules alu ou silicone.
