Préparation

PRÉPARATION

Eplucher l’oignon et le hacher.
Hacher la gousse d'ail.
Verser 40 cl d’eau dans une casserole.
Y ajouter le cube de bouillon de volaille et porter à ébullition
Verser un peu d’huile d’olive dans une autre casserole.
Y faire revenir l’oignon et l'ail hachés.
Ajouter une pincée de sel.
Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les lardons.
Faire revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter les coquillettes. Les faire nacrer : elles doivent devenir un peu translucides.
Les recouvrir de bouillon de volaille chaud à hauteur.
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour ne pas que ça accroche.
Lorsqu’il n’y a plus de bouillon, goûter pour vérifier la cuisson.
Si elles ne sont pas suffisamment cuites, les remouiller avec un peu de bouillon. La cuisson dure 8 minutes environ.
Ajouter le parmesan puis la crème.

Mélanger pendant 1 à 2 minutes et servir.

Le CasseNoix

56, rue de la Fédération
F-75015 Paris
T +33 1 45 66 09 01

www.le-cassenoix.fr